ゆっこさんの簡単レシピ「ピリ辛ソースが食欲をそそる豚しゃぶの香味ソース」 | ウォーターサーバー・宅配水なら うるのん【公式】

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ゆっこさんの簡単レシピ ピリ辛ソースが食欲をそそる豚しゃぶの香味ソース

材料

3人分

  • しゃぶしゃぶ用豚/300g
  • きゅうり/3本
  • 酒/大2
  • 生姜/1かけ
  • 塩/少々

【香味ソース用】

  • 長ネギ(みじん切り)/大6~7
  • 生姜(みじん切り)/小2~3
  • にんにく(みじん切り)/小1
  • 醤油/大4
  • 酢/大2
  • 豚の煮汁/大2
  • 砂糖/大1
  • ラー油/小1
  • 炒り白ゴマ/大4~5

作り方

  1. 水を半分入れた鍋に、酒、塩、潰した生姜を入れ沸騰させ、豚肉をさっと茹でたら冷水で荒熱を取る。
  2. 少量の塩できゅうりを板摺りしてから千切りにする。
  3. 炒り白ゴマを刻み、1の豚の煮汁など香味ソースの材料を順に入れ混ぜ合わせる。
  4. きゅうりの千切りに茹でた豚肉をのせ、香味ソースをかけて出来上がり。

ポイント

豚肉を茹でる際おいしい水を使えばさらに香味ソースの味に深みが増します。また調理時に温水と冷水を使い分ければ調理がスピーディーに。そんな香味ソースは、蒸し鶏や温野菜にかけても美味しく召し上がれますので是非お試しを。

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