お米を炊くなら軟水？硬水？

日本米をおいしく炊き上げるには「軟水」のほうが向いているというのは述べたとおりです。
加えておいしいご飯を炊き上げる条件として「炊き方」があります。
今までの炊き方と比較されてはいかがでしょうか。

▼ おいしいお米の炊き方

1. 研ぐ
   たっぷりの水で2、3回ほど手早くかき混ぜたらすぐに捨てましょう。
   ゴシゴシとこすり合わせるような洗い方はしなくて大丈夫です。
   このとき、水が完全に透明になるまで洗う必要はありません。
   これを繰り返しているとおコメの旨みまで洗い流してしまう可能性があるので注意しましょう。
2. 水を切る
   余裕があればザルを使って水切りをしましょう。目安は1、2分ほどです。
3. 炊飯の水量設定
   炊飯器の目盛りにしっかりあわせるようにしましょう。
   だいたいお米の量の1.2倍に設定されています。
4. 水に漬け置く
   炊飯器のスイッチを入れる前に約30分、漬け置きます。
   この時、ウォーターサーバーなら手軽に適したお水を使えて便利です。
5. 蒸らす
   炊き上がったらしっかり蒸らし、その後余分な水分を飛ばすため大きく混ぜほぐします。

普段何気なく行っている炊飯ですが、ウォーターサーバーの水を使用してみたり、炊き方を見直すだけでグンと味が良くなりますので一度お試しください。