その水は何性？水のpHってどんなもの？

まずは、pHの基本的な知識をご紹介します。

◇ pHとは水の中に含まれている水素イオンの濃度のこと！
　 飲料水を分類する基準のひとつ

無色透明の水の中にも、実際にはさまざまな物質が溶け込んでいます。pHとは、水の中に溶け込んでいる水素イオンの濃度を示す数値のことです。

◇ pHの数値で、酸性・中性・アルカリ性が決まる

水素イオンの濃度といっても、まだあまりピンとこない方が多いかと思いますが、pHとはいわゆる酸性・中性・アルカリ性を示すものです。pHは0～14までで表されます。数値がぴったり7であれば中性、7より小さい場合は酸性、7より高い場合はアルカリ性、という分け方です。

◇ アルカリ性が強い水・酸性が強い水、それぞれの特徴とは？

簡単に、アルカリ性が強い水と酸性が強い水の特徴をご紹介します。

• アルカリ性が強い水
  体内への浸透が早い。モノを柔らかくする作用もあるのでお茶やコーヒー、料理に向いている
• 酸性が強い水
  殺菌作用が強いため手洗いや食器洗いに向いている

水は、アルカリ性・酸性のどちらが強すぎても望ましい状態ではありません。強アルカリ性の水・強酸性の水は、金属を腐食させたり皮膚を溶かしてしまったりすることもあります。

例えば、公益社団法人日本中毒情報センターが発表しているパイプクリーナー（強酸性・強アルカリ性の物質を含む）の中毒情報において、「酸・アルカリに接触した粘膜に対する腐食作用」がある、と記載されています。

水だけではなく、私たちが普段口にするものにはどれもpHがあります。測定結果のわかるものをいくつか紹介します。

◇ 私たちの身近にあるもののpHはどのくらい？

以下、具体的なpH値です。

酸性のもの

• レモン：pH2～3
• 酢：pH2～3
• ワイン：pH4～5
• オレンジジュース：pH4～5
• コーヒー：pH5～6

アルカリ性のもの

• 石けん：pH10～11
• 石灰水：pH11～12
• 油汚れ用洗剤：pH12～13

日ごろ、私たちが口にする飲料は、酸性から弱アルカリ性のものが多いことが確認できます。

ただし、酢やワインなどはミネラルを含んでいて、体内でアルカリ性に変わるため、「アルカリ性食品」といわれています。

アルカリ性食品は体液をアルカリ性に中和してくれるわけではありません。しかし、尿酸値を下げる働きがあるので痛風の改善や予防のためにアルカリ性食品の摂取が推奨されています。