水出し緑茶を水道水でおいしく作る方法【うれしい健康効果も紹介】

家の水道水で水出し緑茶を作る場合、専用ポット、または急須を使う2通りの方法があります。それぞれの作り方の手順と、おいしく飲むポイントは次の通りです。

1. ポットにティーバッグを入れる（茶葉5ｇに対し水500ccが目安）
2. 水道水を注ぎ、ふたをして軽く振る
3. 冷蔵庫で4～6時間ほど冷やす

作ったお茶は冷蔵庫に入れておくと、緑茶の味と色を長く楽しむことができます。お茶が出たらティーバッグを取り出し、あまり長く保管せず、1～2日で飲み切るようにしましょう。

茶葉を発酵させない製法の緑茶は、健康に良いさまざまな成分を含んでいます。ここでは、水出し緑茶に含まれる成分と、期待できる健康効果についてご紹介します。

◇ がん抑制効果

緑茶に含まれる茶カテキンは、熱湯と水出しで抽出される成分の割合が異なります。熱湯の場合は「エピガロカテキンガレート（EGCG）」が、水出しでは「エピガロカテキン（EGC）」が多く抽出されます。

エピガロカテキンガレートは、がん細胞の増殖や転移を抑制し、がんのリスクを軽減する効果が期待されています。

エピガロカテキンガレートがアポトーシス（自発的な細胞死）を発生したがん細胞に誘導することで、がん細胞自身を死滅させることが可能だと言われています。そして、がん細胞が血管に出入りする酵素の活性を抑制することで、がん細胞の転移を抑制するという研究結果もあります。

エピガロカテキンをベースにした薬剤が開発されており、あらゆる部位のがんの予防や治療への効果も期待されています。

◇ エピガロカテキンで免疫力をサポート

「エピガロカテキン（EGC）」は、免疫力をアップする効果が高い成分です。インフルエンザウイルスの感染を抑える効果に加え、ヒト免疫不全ウイルス（HIV）やポリオウイルスなど、さまざまなウイルスから体を守ってくれます。

エピガロカテキンは茶葉を15℃以下の冷水に1時間浸出させることで、お茶の中により多く抽出する性質があるので、水出し緑茶はエピガロカテキンの恩恵を受けるのにうってつけです。

◇ 美容に役立つ抗酸化作用

美容の大敵といえる老化は、紫外線やストレスで体内に発生する活性酸素が大きな原因です。メラニン色素の過剰な発生によるシミ、コラーゲンが破壊されることによる肌のたるみなどは活性酸素が引き起こす症状です。緑茶に豊富に含まれているカテキンとビタミンCは、活性酸素を除去する抗酸化作用を持ちます。

ビタミンCは水溶性、かつ熱で分解される性質がありますが、緑茶に含まれるカテキンがビタミンCの分解を防いでくれます。つまり、緑茶はビタミンCを効率よく取れるので、美容に気をつけている方にとって最適な飲み物だと言えます。

◇ 茶カテキンが虫歯や歯周病、口臭を予防

カテキンが持つ抗菌作用により、虫歯菌や歯周病菌の増殖を防ぐことができます。歯垢の付着を抑える効果もあり、虫歯予防や改善につながります。

また、口臭の予防や改善に効果を発揮します。緑茶でのうがいも効果的なので、毎食後の習慣にするのもいいでしょう。