サツマイモとチーズのポークロール

1. さつまいもは皮をよく洗い、皮つきのまま8㎝程度の長さに切る。さらに縦8等分に切って5分ほど水にさらしてアクを抜く。
   水気を軽く切り、耐熱皿に並べて軽くラップをし、電子レンジ（500ｗ）でやわらかくなるまで2分ほど加熱する。
2. ほうれん草は水洗いし、ラップで包み、電子レンジで1分ほど加熱したら冷水にとり、水気を絞って4㎝程度の長さに切り、8等分しておく。
3. 豚肉は1枚ずつ広げて縦長に置き、塩こしょう、小麦粉を薄くふる。手前にさつまいも、ほうれん草、プロセスチーズの順にのせて巻き、表面全体にも小麦粉を薄くふる。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3．の巻き終わりを下にして並べ転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をふき取り、Aを入れ、タレにとろみと照りが出るまで煮からめる。
5. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、白ごまをふる。ベビーリーフとプチトマトをそえる。

豚肉の中の食材はレンチン調理で中身は火が通っているので、豚肉に火が通ればOK! 甘辛のこってりタレで、お弁当のおかずにおすすめしたい1品です。小麦粉は茶こしなどを使って、無駄なく薄くふりましょう。