パンプキン入り　糀甘酒シフォンケーキ

1. ペースト用かぼちゃは皮を取り除き、2㎝角に切る。
   耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で2～3分、やわらかくなるまで加熱したら、熱いうちにフォークでペースト状につぶす。
   飾り用は皮付きのまま1㎝幅に切り、8等分にして耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
2. ボウルに糀甘酒（フリーズドライ）と水を入れ、ブロックを崩すようによく混ぜ合わせたら、卵黄・サラダ油に１．のペースト用かぼちゃを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。全体がなじんだら薄力粉を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
3. 水気をしっかり取ったボウルに卵白を入れ泡立て、グラニュー糖を1/2の量加え、さらに泡立てる。
   残りの1/2の量を加えて、角が立つまで泡立てる。
4. ２．のボウルに３．の1/3の量を加えて泡立て器でよくなじませたら、３．の残りを加えて、泡をつぶさないよう、ボウルの底からすくうようにゴムベラでむらなく混ぜる。
5. ４．を紙コップの8分目まで流し入れ、１．の飾り用かぼちゃをのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼いて取り出し、冷ましておく。冷めたら粉糖をふる。

薄力粉と一緒に、シナモンパウダーを混ぜ合わせても相性バッチリ！お好みで生クリームを添えて。